单宁含量越高,葡萄酒就越好吗?
这不能以偏概全的。 单宁高确实对红葡萄酒陈年能力有很大帮助。但不能说单宁高酒越好。如果能把单宁低的黑皮诺做到单宁很高，这就是技术，酒就是好，比如勃艮第的特级园或者直接说罗曼尼康帝。但是一些高单宁品种，比如萨格兰提诺，他们酿造的酒品质有高有低，但它确实是最高单宁的酒。但不能说它酒品质就一定好
葡萄酒中是不是单宁越高，就代表酒的品质越好?
这不能以偏概全的。单宁高确实对红葡萄酒陈年能力有很大帮助。但不能说单宁高酒越好。如果能把单宁低的黑皮诺做到单宁很高，这就是技术，酒就是好，比如勃艮第的特级园或者直接说罗曼尼康帝。但是一些高单宁品种，比如萨格兰提诺，他们酿造的酒品质有高有低，但它确实是最高单宁的酒。但不能说它酒品质就一定好
红酒单宁是什么意思?
红酒单宁是一种酸性物质，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。它在红酒中扮演着重要的角色，赋予红酒干涩的口感1。单宁存在于酿酒葡萄的果皮、种子和橡木桶中。在口腔中，单宁呈现一种“抓捏”或“收敛”的感觉，让人仿佛口含一群不肯随唾沫游走的小小吸盘，俗称“涩”。此外，单宁的分子量一般在500-3000之间，它在红酒中与唾液蛋白质发生化学反应，使口腔产生一种收敛性触感2。
答案是；所谓的单宁是由英文Tannins直接音译过来的，它是一种化学物质，属于酚类，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
红酒中单宁是不是越多越好?
不是。 单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。 一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。 单宁决定葡萄酒的风味和口感，一瓶葡萄酒如果缺少单宁成分，那绝对称不上是一瓶好酒，有单宁的葡萄酒酒体口感绵长，层次分明，如果有喝过正宗法国名庄酒的人肯定就能体会到这是一种柔滑、甘醇的感觉。
红酒中并不是单宁越多越好，红酒的好坏不能只靠单宁高低来判断，好的红酒应该是口感平衡，入口柔顺的红酒中单宁的含量与红酒的质量是不成正比的。
红酒中的单宁含量标准?
一般红葡萄酒的单宁分子量一般在500—3000之间。 补充： 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。 医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
单宁分子量一般在500—3000之间。 单宁，是红葡萄酒的灵魂，而白葡萄酒的灵魂是酸。 葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。 单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。 单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。 当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
